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Q6-3 ホットケーキミックスを上手に保存するにはどうすればよいですか?

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A
直射日光、高温、多湿、においの強いもののそばを避けて保存してください。開封したあとは、開封部分を閉めて保存しましょう。プラスチックや缶やビンなどの密封容器に入れるのも、上手な保存方法です。

《保存中に注意したいことがら》

・吸湿
吸湿や水濡れはカビや変質の原因になります。開封後の使い残しの粉は、袋口を輪ゴムなどで閉じ、密閉容器に入れて冷蔵庫で保管しお早めにご使用ください。また、開封前には、 加熱用調理器具や冷蔵庫の側面などの熱くなりやすい場所のそばに長く置いたりすると温度差により結露が生じ、カビの発生や変質の原因となりますのでご注意ください。
・虫害
穀粉を好んでつく虫は、わたしたちの生活圏のどこにでもいるといっても過言ではありません。密封できる容器などを利用し、虫がつかないよう注意が必要です。
・ニオイ
ニオイがつきやすい性質を持っています。ニオイの強いもの(洗剤、化粧品など)といっしょに保存しないでください。ほかのニオイがついてしまうと料理の風味がそこなわれます。
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